01 梅子

02 梅子a

03 李子

04 李子a

05 紅肉李子

06 黃肉李子  

梅子台灣每年三月下旬至五月中旬是梅子採收期,台灣梅子的品種有胭脂梅、長藤、大青、桃形

 

梅、萬山、山連、野生梅等。

 

 梅樹的鮮果﹙青梅﹚滋味苦澀含「氰酸」毒素,不宜生食,通常以鹽漬、糖漬加工製成食品。清

 

明節前後採收的深綠色梅子適合製成脆梅,當果實變成淡綠色則適合做成紫蘇梅、話梅、茶梅及製

 

作梅酒。等梅子成熟後變黃綠色則可用來釀製梅醋,製作梅子果醬與果汁,完全成熟的梅子則不適

 

合做成加工品。

 

李,又名布冧,是一種櫻桃屬的核果果樹。李子可吃又多汁,果汁是甜的,可生吃或製成果醬。李

 

子汁可以釀成李子酒;蒸餾過後可製成聞名東歐的梅子白蘭地-Slivovitz。脫水後的李子干甜且多

 

汁。

 

李子核油由李子肉質核心部分榨出。

 

李子有多種顏色和大小。有些肉質非常堅硬,有些具有黃色、白色、綠色或者紅色果肉,並相應有

 

不同的果皮顏色。

高雄農業故事館-梅子1212

東勢 梨妹果園 美食教學~醃李子

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