01嫁接梨開花戴小雨傘

02嫁接梨結果

03二十世紀梨

04新世紀梨

05水梨06豐水梨2

06豐水梨2

07上將梨

08蜜梨(西洋梨、福壽梨)09雪梨

09雪梨

10黃金梨2

11青皮蜜梨

12鳥梨

13鳥梨

14鳥梨仔糖 

梨屬於薔薇科(Rosaceae),梨亞科(Pomoideae),梨屬(Pyrus),

 含30多個種,原生於歐洲、東亞、中亞和地中海附近。梨在臺灣栽

培歷史僅約為百餘年,在高海拔山區栽培以新世紀為主之日本梨品種,

中低海拔地區主要品種為橫山梨,近年以生產高接梨為主。 

世界上梨生產分兩大類,即東方梨與西洋梨。西洋梨主要栽培於歐美溫

帶地區,東方梨主要生產國家為中國大陸、日本、韓國、.....等。近年

來美國、澳洲、南非及紐西蘭亦開始大量栽培。

梨是一種冬季需要適量低溫打破芽體休眠才能正常栽培的落葉果樹,台

灣中部地區是主要的產區,海拔1,500公尺以上的山區,低溫期長,有

足夠的低溫滿足高品質溫帶梨開花結果之需求,因此新世紀、新興、豐

水及幸水梨等品種,尚能經濟栽培。至於800公尺以下的地區,只能栽

種品質較差的橫山梨。

梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能。首爾大學醫學院

預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組報告指出,飯後吃梨積存在人體

內的致癌物質可以大量排出,調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內

聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低,研究人員對吸菸

者進行試驗 ,讓他們在 4天內連續每天吃 750g左右的梨,並測定吃梨

前後小便中多環芳香烴的代謝產物 1-羥基芘含量。 檢測後發現,吸煙

6小時後再吃梨,人體血液內 1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不

吃梨 , 1-羥基芘毒素只能排出很少量。 調查結果說,加熱過的梨汁含

有更大量的抗癌物質 - 多酚。 給注射過致癌物質的白老鼠喝這樣的梨

汁,白老鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而預防癌患。 

梨子含有大量果糖,可迅速被人體吸收,其中鉀可以維持人體細胞與組

 織的正常功能,維他命C可以保護細胞,增強白血球活性,有利鐵質吸

收,水梨大部份的纖維都在果皮上,連皮一起食用可得到較多完整的纖

維化合物,如果是已切片的水梨,怕他變黃變軟,放在鹽水5分鐘,在

放入冰箱冷藏,要吃的時候在用清水洗淨。 

梨的含水量在水果中屬於佼佼者高達89.3%,是一種天然優質的飲料。

另外還有水梨的營養成份含蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、檸

檬酸、果糖、蔗糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、葡萄糖、維生素B1、

B2、C等有機成分,還有鉀、鈣、鎂、鐵、錳等無機成分及纖維素等

多種營養成分。

如果你擔心食用過多水果,水果中的果糖會導致肥胖,那你可以安心

的食用梨。梨有促進大腸代謝的生理作用,所以不用擔心食用後會囤

積能量或熱量,沒有發胖的疑慮。

梨還具有促進胃酸分泌、幫助消化和增進食欲的作用,並且生津、

潤燥、清熱、化痰等功效,適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、

口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。若將梨單獨以水煮熟了吃,可增加

津液、滋養咽喉,是喜歡歌唱者良好的養聲保健食品。

梨子所含有的硼可以預防婦女們骨質疏鬆症。硼充足時,記憶力、

注意力、心智敏銳度會提高。

水梨果皮清除油污

水梨的果皮有一種特別的香甜氣味,即使削下來後,果皮的味道還是非常

的誘人。這兒要告訴你,水梨的果皮能夠幫助你清除油污。廚房中的炒菜

鍋要是使用時間長了,便會在鍋內聚積許多油垢,這使得刷子與清潔劑都

難以清除。

在炒菜鍋中放些水,然後放入一些水梨皮,開火煮一會兒,你會發現煮軟

的水梨皮能夠很好地幫助你清除這些焦硬的油垢。從此,清除鍋子的油垢

再也不是問題了!

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