讀完下列文章,你將會對「 蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。

香蕉可即時提升人的功能。

研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持 90分鐘激烈的

運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選水果。但是,

香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病

症和身體狀況,使我們必須把香蕉加進每天的餐單。

憂鬱症:最近一項調查發現,患憂鬱症的人,在吃過香蕉後,

感覺好好多。因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人

鬆馳、提升情緒。

貧血:香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

血壓高:香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。

最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能

降低血壓高和中風機會。

腦力:在英國 Twickenha就有200 名學生,為了要提升

腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都

吃適量香蕉。研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學生

的專注力,對他們讀書有所幫助。

便泌:香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動,消

除便泌,不必服用輕瀉劑。

宿醉:香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜

糖提升血糖水平,奶舒緩精神和製做碳水化合物。

心絞痛:香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。

早上無精打彩。早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水

準。蚊釘蟲咬。用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。

緊張:香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。

超重:奧帝利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工

會不斷進食巧力克和薯片去舒緩情緒。研究員對 5000名

醫院的病人做研究,發體型肥胖的,通常都是司職壓力非

常大的工作。研究總結認為,要避免引起對舒緩情緒食物

的慾望,就應該約每兩小時吃一點高碳水化合物的食物,

以降低身體內的血糖水準。

胃潰瘍:香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟

的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進

食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃

和減少疼痛。

體溫控制:在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為

一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰

國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盤時就

吃香蕉。

戒菸:香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6和 B12 ,也

含鉀和鎂,可以複元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力:香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將

氧氣順利送到大腦,與及調節身體的水份。當受到壓力緊

張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水準一降

。鉀含量高的香蕉,正好作補充。

中風:據著名醫學雜誌 The New England Journal of

Medicine的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機會率

大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較,香蕉多

四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍

維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也

含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句

子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。」


吃香蕉減少中風機率

平日不正常的生活習慣,是癌症、高血壓、糖尿病等

疾病形成的原因。 為了防止這些疾病的發生,適度的

運動,和均衡攝取營養的飲食,是相當重要的。而營

養高卡路里低,且能預防癌症,而引起大家注意的就

是「香蕉」。

在去年日本癌症學會中,發表了香蕉具有提高免疫力

、預防癌症效果的報告,而一天吃2根香蕉,就能有

效地改善體質;此外,香蕉價廉、易食、攜帶又方便

,是維持健康的營養素,真可說是「神奇的水果」。

香蕉對減肥相當有效,是因為它卡路里低,且食物纖

維含量豐富。

香蕉非常甜,因此會被人們認為,卡路里一定很高,

其實不然,一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路

里,只有87卡而已,與一餐的白飯量(150克

220卡)比起來,大約只有一半以下的低卡路里。

香蕉可當早餐、減肥食品。

在繁忙的生活中,利用健康食品、或補充劑,來補

充飲食不均衡的人,越來越多了。而香蕉幾乎含有

所有的維他命、和礦物質,因此從香蕉,可以很容

易地攝取、各式各樣的營養素。

其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。

鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除

疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩、到

老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。

最近不吃早餐的人越來越多,而一天的活力來源,

又是早餐,因此具有立即性、且能長時間保持能量

的香蕉,便成為最適合當早餐的食品了。

此外,因為香蕉是低卡路里的食品,就算是正在減

肥的人,也能毫不擔心的盡情食用。

台灣曾經是有名的香蕉出產國,每年外銷很多的香

蕉到世界各地,這些香蕉美味可口,但您知道它們

也拯救了無數的高血壓朋友?

香蕉中含有很多的鉀,用以平衡體內過多的鈉,鈉

已知是高血壓的幫兇,香蕉中天然的鉀就成了高血

壓朋友的天然保健食品,經常食用香蕉的人,患高

血壓以及其它相關的心血管病變都比較少,如果您

有高血壓的困擾,每天吃一兩支香蕉對您一定有幫

助。又如果吃得太鹹的話,為了不使身體內的鹽份

含量過重,水份的代謝能力就會變差,所以全身變

得浮腫,連腹部也凸出來。這個時候,多吃含鉀的

香蕉,可幫助促進鹽份的排泄,同時應調整飲食習

慣,口味要清淡。

義大利曾經有醫學院做過研究,常吃香蕉者的體內

“壞的膽固醇LDL”會降低,讓您的動脈清爽健康

,如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕,我們多吃些

香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒,英國劍橋大學也

曾做過研究,多吃含鉀食物如香蕉,得到中風機會

降低40%。

台灣香蕉名滿天下,台灣的高血壓有沒有比較少?

別忘了這個身邊的健康朋友,我們辛苦農民種植的

健康食品─香蕉

 

Picture

過 熟 期 : 

味 道 : 口 感 軟 糯 , 糖 分 最 多 , 香 氣

最 濃 , 最 好 吃 。 

形 態 : 香 蕉 的 表 皮 變 黑 、 出 現 黑 點

時 , 只 是 代 表 它 「 熟 透 」 , 而 不 是

「 壞 掉 」 ; 雖 然外 表 不 好 看 , 卻 很

好 吃 。 

Picture

成 熟 期 : 

味 道 : 口 感 較 挺 身 , 不 「 淋 」 不

硬 , 味 道 清 甜 , 容 易 入 口 。 

形 態 : 香 蕉 色 澤 鮮 黃 , 表 皮 最 為

光 滑 、 無 瑕 疵 , 樣 子 最 漂 亮 。 

Picture

未 熟 期 : 

味 道 : 口 感 最 硬 身 , 生 香 蕉 糖

分 較 少 , 澱 粉 較 多 。 

形 態 : 外 皮 呈 青 綠 色 , 剝 去 外 皮 ,

帶 澀 味 難 以 入 口 。 內 含 大 量 的 鞣

酸 , 鞣 酸 具 有 非 常強 的 收 斂 作 用 ,

可 以 將 糞 便 結 成 乾 硬 的 糞 便 , 從

而 造 成 便 秘 。

香蕉在剛採收時﹐還沒完全成熟呈現青綠色,

此時糖份較少,澱粉較多。採收後在運輸儲

藏的過程中,逐漸熟成,糖份變多,表皮有

黑點的香蕉,糖份最多,香氣最濃,最好吃。

當香蕉的表皮產生大黑斑逐漸變黑時,代表

它「熟透」了,甜度更加提高,讓人嘗起來

覺得較為甜膩。香蕉的儲藏不適合放於冰

箱,因為它不耐低溫,一放冰箱蕉皮就會發

黑、變爛、發生化學反應等,在學理上叫作

低溫障礙,因此香蕉只要放於常溫下,理想

貯藏溫度是11℃ ~13℃ ,並於成熟時儘早食

用完畢。

香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮,

澀得不能下嚥。熟透了的香蕉,澀味一掃而

淨,軟糯香甜,深受孩子和老年人的喜愛。

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果,為了便於保存

和運輸,採摘香蕉的時候,不能等它熟了,

而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在

北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。

生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣

酸。鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞

便結成乾硬的糞便,

從而造成便秘,因此常吃未熟透香蕉易產

生便秘。當香蕉成熟之後,雖然已嘗不出

澀味了,但鞣酸的成分多少仍然存在。

此外,多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少

而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大,因

此,香蕉不宜過量食用。

香蕉應避免空腹時食用。因香蕉中有較多

的鎂元素,鎂是影響心臟功能的敏感元素,

對心血管產生抑製作用;因此空腹吃香蕉

會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液

中的鎂鈣平衡,對心血管產生抑製作用,

不利於身體健康。且香蕉中鉀含量亦高,

空腹時食用,會使血液中鉀含量高于正常

濃度,會出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、

嗜睡乏力等現象,這時開車就容易發生交

通事故;因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。

表皮有黑點的香蕉,最好吃。當香蕉的表

皮產生大黑斑逐漸變黑時,代表它「熟透」

了,甜度更加提高,但果肉軟爛,且有香

蕉油的味道,口感較差,在此教大家一個

方法,當有黑點的香蕉一時吃不完時,可

將香蕉裝在紙袋內,放置冰箱冷藏室,二

天還不會變黑


(網路轉載)

香蕉栽培管理介紹片  

高雄農業故事館 - 香焦 國語

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