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天天喝豆漿亦會膩,現在跟各位分享糙米漿的製作:
01 一米杯(約四兩)糙米洗淨,泡水5~7小時。
02 生花生仁2斤,去除不良發芽的花生(亦可用美工刀切除有芽部
分,小心指頭)。
03 2斤食鹽炒熱後,加入花生,繼續以小火炒至深紅色(稍為過熟
點沒關係,不用像外面店家都炒至顏色發黑) ,冷卻後,置冷
凍庫存放備用。
04 5公升的鍋子,裝水2公升,燒開(節省整鍋燒開時間)。
05 燒開水的同時,可準備一碗紅色冰糖備用,糙米+4~5大湯匙花
生+水至2000CC處,高速打上90秒,再倒入鍋中,以中火
繼續燒開,同時用木杓不停攪拌至燒開,再加入冰糖,再燒開
後即完成。
06 隔水冷卻時,每約10分鐘攪拌一下(不然米漿表面會凝結)冷卻
後裝瓶,冷藏3~4天喝完。
07 時常換口味,即可喝到營養、香濃的糙米漿。
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