台灣芒果栽培品種經過栽培環境及消費喜好之變遷,可分為土

芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類,土芒果僅餘柴檨,

南洋種尚有懷特(俗稱象牙)及黑香等,因隔年結果嚴重,鮮

有經濟栽植,改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等,其中

以愛文最受歡迎,凱特次之,另有國人自己選育的金煌、台農

一號及現在果農自行育種的農民黨(俗稱四季檨)、玉文六號、

金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、

文心、黑香、聖心、懷特等。

芒果(Mangifera),臺灣話/閩南語稱檨仔(白話字:

Sōaiⁿ-,源自平埔族語)。原產自北印度和馬來半島,性喜高

溫、乾燥的天氣,營養生長期(根、莖、葉)最適合溫度為24~

30℃,氣溫降到 18℃以下時生長緩慢,10℃以下停止生長,生

殖生長期(花、果)需較高溫度,以排水良好且含腐植質的砂質

土壤最適宜,pH值5.5~7.5為佳。後引種改良,已遍及多個地

方,其中十大芒果生產國家,以產量排名如下:印度、墨西哥

、巴基斯坦、泰國、中國、印尼、菲律賓、海地、剛果。

芒果為漆樹科常綠喬木,植株通常高達15至18米,樹齡長,

葉聚生枝頂,革質,長圓形,長披針形,圓錐花序生枝頂,

下位花,淡黄色,麗蠅是其最重要的授粉昆蟲,花謝後结核

果。果實大,歪卵形,微壓扁,長可達20厘米。成熟果黄色,

果肉嫩,香甜。芒果因具有速生、早產、高產果實風味獨

特、營養豐富經濟效益高等特點使得芒果生產不斷得到

發展目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第

五大水果。

在台灣常見的芒果品種,有三大類:

1.被稱為"土檨仔"的在來種,綠皮果小果肉纖維多,一般認

   為是荷蘭人據台時期引進。

2.美國引進的紅皮系列,如"愛文"、"凱特"、"海頓"等。

3.台灣本土的農業改良成果,黃皮的巨大象牙型芒果"金煌"

   為代表性品種。

除此之外還有一種"香檨",個頭比土檨仔小、圓身(土檨仔

扁身)、果皮偏黃色(土檨仔熟時果皮轉深綠),可能是真正

台灣本土品種。

芒果也有藥用價值

芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能

益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可

作藥用,能解毒消滯、降壓。

據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果

品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐

船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦

作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。

唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或

腫瘤,應緊記避免進食。

「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡

瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂

之「濕」,體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令

情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春豆增加,這

想法則屬過慮。

芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是

致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,

以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。

其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口

清單,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會即時

失聲之感。幸好,那喉涸聲嘶,嘴唇浮腫的後遺症,可

即時用淡鹽水漱口化解。

既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果乾解饞,既開胃又消滯。

玉井芒果種類介紹 

芒果種類繁多 農民改良新品種現身 

高雄農業故事館 - 金煌芒果 國語

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